Chorba au Thermomix
10 mn
Facile
150 kcal
La chorba est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord et d'Asie Mineure. Elle se compose de légumes et de viande. Voici une recette de chorba au Thermomix rapide à préparer et à déguster en famille ou entre amis.
Ingrédients
4
personnes
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Agneau 300 g
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Tomate concassée 200 g
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Pois chiche cuit 100 g
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Oignon 1
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Céleri 1 branche
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Carotte 1
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Coriandre 1 bouquet
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Concentré de tomate 2 c à s
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Paprika 1 c à c
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Cannelle 1 c à c
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Beurre 15 g
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Huile d'olive 20 g
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Menthe feuille
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Sel
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Poivre
Préparation
Temps total
9 h 28 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
9 h 18 mn
- 1 Épluchez et coupez en 2 l’oignon. Mixez-le dans le bol du Thermomix pendant 5 secondes, vitesse 5.
- 2 Ajoutez la coriandre et le céleri coupé en morceaux et hachez pendant 7 secondes, vitesse 6.
- 3 Ajoutez l’huile d’olive et le beurre et faites revenir pendant 3 minutes, à 100°C, vitesse 1. Réservez.
- 4 Faites dorer la viande désossée et coupée en morceaux de 3 cm dans le bol du Thermomix pendant 4 minutes, à 100°C, en mode « Sens inverse », vitesse 5. Réservez.
- 5 Ajoutez dans le bol du Thermomix les tomates concassées, le concentré de tomate, les épices, la viande. Salez et poivrez. Couvrez d’eau. Faites mijoter (« mode Mijotage ») en mode « Sens inverse » pendant 40 minutes, à 100°C.
- 6 Ajoutez les pois chiches et faites à nouveau mijoter pendant 5 minutes en mode « Sens inverse » à 100°C.
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Pour finirHachez la menthe et parsemez sur la chorba avant de servir.
C'est terminé
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