Comment préparer les légumes et les légumineuses pour cette soupe ?
Épluchez, lavez et coupez en dés les carottes, la pomme de terre, la courgette, le navet et la branche de céleri. Pensez à faire tremper les pois chiches la veille dans de l'eau, ou utilisez directement des pois chiches pré-cuits.
Comment cuire la harira express ?
Placez tous les légumes en dés, les pois chiches et les lentilles dans une cocotte avec un litre d'eau. Ajoutez 5 cuillères à soupe de concentré de tomate, les épices (ras el-hanout, gingembre, carvi, safran), du sel et du poivre, puis laissez mijoter le tout pendant 45 minutes à 1 heure.
Quelle est l'étape finale avant la dégustation ?
Une fois la cuisson des légumes et des légumineuses terminée, mixez l'ensemble de la préparation directement dans la cocotte pour obtenir une texture homogène, puis servez bien chaud.