Mtewem façon Oum Walid
15 mn
Facile
150 kcal
Découvrez la recette d'Oum Walid pour préparer un délicieux mtewem, un plat algérien à base de boulettes de viande hachée, en sauce rouge épaisse avec des pois-chiches. Ce plat est généralement favorisé pour le ftour du premier jour du ramadan.
Ingrédients
4
personnes
-
Viande hachée 350 g -
Pois chiche 2 poignées -
Ail 1 gousse -
Oignon 1 -
Purée de tomate -
Concentré de tomate
-
Huile -
Oeuf 1 -
Chapelure -
Persil -
Beurre -
Sel -
Poivre -
Paprika -
Cumin
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon pelé et ciselé ainsi que l'ail. Ajouter le concentré de tomate et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. -
2
Ajouter la purée de tomates et les épices. -
3
Ajouter de l'eau à mi hauteur, ajouter les pois chiches et laisser mijoter. -
4
Pendant ce temps, dans un récipient mélanger la viande haché, le persil, l'ail, l'oeuf, la chapelure, le cumin, le poivre, le paprika le sel et l'huile. -
Pour finir
Façonner de belles boulettes et les plonger dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que la sauce ait bien réduit (elle doit être un peu épaisse). Si les boulettes sont cuites mais que la sauce n'est pas assez consistante, retirer les boulettes et poursuivre la cuisson de la sauce. Servir aussitôt.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?