Loubia marocaine

5 / 5  basé sur 21 avis

Une recette typiquement marocaine, simple et très savoureuse. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce serait dommage de passer à côté !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Détailler la viande en petits morceaux. Peler et hacher l'oignon.
  2. 2 Dans une cocotte, faire revenir la viande, l'oignon, les épices et la feuille de laurier pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Ajouter un fond d'eau si nécessaire pour éviter que ça accroche.
  3. 3 Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, les rondelles de carottes et mélanger.
  4. 4 Ajouter les haricots égouttés et l'eau : 2 volumes d'eau pour un volume de haricots et rectifier l'assaisonnement.
  5. 5 Fermer la cocotte minute et faire cuire sous pression 20 min. Si vous n'utilisez pas de cocotte minute, la cuisson durera environ 1 heure (voire plus...).
  6. Pour finir
    Servir bien chaud avec un bon pain marocain maison.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 21 avis )
Signaler Marilou - 20 août 2017
Excellent

C'est une excellente recette. Cependant pour ma part je ne met pas de viande de bœuf mais de l'agneau (sauté d'agneau) C'est moelleux à souhait et toutes les saveurs de ce plat ressortent à merveille avec ce goût si particulier qu'ont les plats marocains
A faire et refaire.

Signaler Lilou - 22 janvier 2017
Excellent

Très bonne recette. Je n'ai pas mis la feuille de laurier, j'ai mis du gingembre, du cumin, paprika et curcuma. Tout le monde à aimé. Bien tremper les haricots la veille sinon ils ne cuisent pas.

Signaler Mie - 16 janvier 2012
Excellent

Je ne connaissais pas ...
Simple à préparer et délicieux. Que demander de plus. J'ai pris de la joue de boeur et c'était très très tendre.
Encore Merci. Je ferai connaître.
Ma suggestion : J'ai donc accompagné de pain marocain qui a semblé à tout le monde de la brioche !

Signaler magalie-l - 17 décembre 2011
Excellent

Miam miam !
Trop bon, surtout le "jus".
Les haricots blancs passent très bien.
Ma suggestion : A accompagner avec du riz blanc

Signaler Fazilet - 18 mars 2011
Excellent

Tout simplement délicieux
J'ai fait cette recette deux fois et à chaque fois ce fut un succès totale. Même mes enfants se sont régalés. Merci Nadia.