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Terrine de brocolis et carottes

Name: Terrine de brocolis et carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Carottes:; 250 g de carottes cuites; 2 carottes entières cuites; 2 oeufs; 12 cl de crème de coco; Sel; Poivre; Brocolis:; 250 g de brocolis cuits; 2 oeufs; 12 cl de crème de coco; Sel; Poivre; Sauce au yaourt:; 125 g de yaourt à la grecque; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; Ciboulette; Fleur de sel au piment d'Espelette

Découvrez cette Terrine de brocolis et carottes qui nous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs, mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!

Par Mcponpon

http://www.miamponpon.canalblog.com

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Ingrédients

carottes:
250 g de carottes cuites
2 carottes entières cuites
2 oeufs
12 cl de crème de coco
Sel
Poivre
brocolis:
250 g de brocolis cuits
2 oeufs
12 cl de crème de coco
Sel
Poivre
Sauce au yaourt:
125 g de yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Ciboulette
Fleur de sel au piment d'Espelette

Calories

/ personne

160 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
1 h
13 h 10 mn

Préparation

Temps total 13 h 10 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 1 h

1

Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min, égoutter. Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter.
2

Carottes: Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver. Brocolis: Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.

3

Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
4

Dans un moule à cake (11 x 22 cm), verser la préparation de carottes. Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.
5

Recouvrir le tout de préparation aux brocolis. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60 min. Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.
6

Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses. Servir avec une salade et une sauce au yaourt: Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.
Pour finir
NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance! J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...