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Cake au chocolat et banane façon Cyril Lignac

Name: Cake au chocolat et banane façon Cyril Lignac
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: américaine
Ingredients: 1 banane; 5 g beurre; 15 g sucre; 3 banane; 1,5 c à s graine de chia; 90 g lait végétal; 1/2 jus de citron; 8 g levure chimique; 210 g farine de riz; 90 g sucre; 1 fève tonka; 40 g beurre; 25 g huile de sésame; 25 g huile de pépin de raisin; 1 poignée pépites de chocolat

15 mn

Facile

130 kcal

Voici la recette facile et rapide du cake banane et chocolat de Cyril Lignac. Sa particularité ? Il est sans gluten puisque le chef utilise de la farine de riz.

Par Mathilde Bourge

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Ingrédients

8 personnes

Pour les bananes caramélisées

Banane 1
Beurre 5 g
Sucre 15 g

Pour la pâte à gâteau

Banane 3
Graine de chia 1,5 c à s
Lait végétal 90 g
Jus de citron 1/2
Levure chimique 8 g
Farine de riz 210 g
Sucre 90 g
Fève tonka 1
Beurre 40 g
Huile de sésame 25 g
Huile de pépin de raisin 25 g
Pépites de chocolat 1 poignée

Préparation

Temps total 40 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 25 mn

1

Préparer les bananes caramélisées. Peler la banane, la couper en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle, déposer le beurre, le faire colorer, déposer la banane, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Réserver.
2

Dans un saladier, mélanger les bananes écrasées à la fourchette, les graines de chia, le lait, le citron, la farine de riz, la levure, la fève de tonka râpée, le beurre et les huiles.

Pour finir

Verser la préparation dans un moule à cake beurré, déposer les demi bananes caramélisées sur le dessus et saupoudrer de pépites de chocolat. Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.