Comment préparer la base de la pâte à gaufres salées ?
Versez 500 g de farine dans un saladier avec une pincée de sel et 3 ou 4 jaunes d'œufs. Délayez l'ensemble au fouet en ajoutant progressivement 0,75 litre d'eau (ou de lait) dans lequel vous aurez dissous 1 sachet de levure chimique, puis incorporez 125 g de beurre fondu avant de battre à nouveau.
Comment ajouter la garniture et obtenir des gaufres bien légères ?
Incorporez 200 g de jambon finement haché à la préparation. Si vous le souhaitez, c'est aussi le moment d'ajouter 200 g de fromage râpé supplémentaire. Montez ensuite les blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement pour donner de la légèreté à la pâte.
Quel est le temps de repos de la pâte avant la cuisson ?
Laissez reposer la pâte à gaufres pendant 30 minutes à température ambiante. Faites-les ensuite cuire dans votre gaufrier et dégustez-les immédiatement après la cuisson pour profiter pleinement de leur texture.