Gaspacho de tomates et poivron
10 mn
Facile
70 kcal
Cette recette de gaspacho de tomates et poivron est extraite du livre "Je cuisine IG bas pour toute ma famille" de Albane Reclus paru aux éditions Albin Michel. Une recette rafraîchissante, idéale pour les soirées estivales.
Ingrédients
4
personnes
-
Poivron rouge 1 -
Concombre 1 -
Tomate bien mûres 1 kg -
Gousse d'ail 1 -
Huile d'olive 4 c à s -
Vinaigre de xérès 3 c à s -
Tomate cerise
-
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
2 h 10 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
0 mn
-
1
Épépinez et coupez le poivron et le concombre en cubes (gardez quelques dés de concombre pour la décoration). - 2 Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
- 3 Mixez tous les légumes préparés avec l’ail émincé dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 4 Versez la préparation dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez l’huile et le vinaigre.
- 5 Placez au réfrigérateur au minimum 2 h.
- 6 Servez dans des bols et décorez de tomates cerises coupées en deux et de dés de concombre réservés.
- 7 Variante : Pour une texture plus crémeuse, ajoutez 1 yaourt de brebis ou 50 g de feta.
-
Pour finir
"Je cuisine IG bas pour ma famille" de Albane Reclus. Paru aux éditions Albin Michel le 12/04/2023.
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