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Crêpes vertes au poulet, sauce tentation au Saint-Félicien
10 mn
Facile
150 kcal
Une savoureuse et originale recette de crêpes vertes au poulet et à la sauce tentation au Saint-Félicien proposée par Pochat & fils. Crédit photo : © DIGIMIAM
Ingrédients
4
personnes
-
Tentation de Saint-Félicien Etoile du Vercors 1
-
Blancs de poulet 3 -
Echalotes 2 -
Pousses d'épinards fraîches 140 g -
Beurre -
Bouillon de légumes -
Pignons de pin -
Fleurs comestibles (facultatif)
-
Persil 1/2 botte -
Farine 75 g -
Oeuf 1 -
Lait 20 cl -
Huile -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Mixer ensemble 100g d'épinards, le persil, le lait et l’œuf. Saler et poivrer.
- 2 Verser le tout dans la farine tamisée et fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter une cuillère à soupe d’huile. Laisser reposer la pâte 20 minutes avant de les faire cuire dans une crêpière graissée.
- 3 Couper le poulet en petits dés et le faire cuire à la poêle dans un peu de beurre. Réserver.
- 4 Ciseler finement les échalotes et les faire suer dans du beurre. Déglacer avec 15 cl de bouillon de légumes.
- 5 Ajouter le Tentation coupé en morceaux. Poivrer. Laisser fondre et réduire jusqu’à obtenir une sauce semi-épaisse.
-
Pour finirGarnir les crêpes tièdes avec la sauce au Tentation. Ajouter le poulet, le reste de pousses d’épinard, les pignons de pins et les fleurs comestibles.
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