Pancakes aux herbes, au yaourt salé et au jambon de Parme
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Une recette de pancakes salés à découvrir, proposée par Consortium de Parme.
Ingrédients
3
personnes
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Farine 135 g
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Lait 130 g
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Levure chimique 1 c à c
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Sel 4 pincées
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Curcuma 1 c à c
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Oeuf 1
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Beurre fondu 2 c à s
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Persil
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Thym
Préparation
- 1 Tamiser la farine, la levure, le sel et le poivre dans un bol. Battre le lait, l'oeuf, les herbes hachées, le curcuma et le beurre fondu. Mélanger les deux préparations jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- 2 Laisser reposer la pâte quelques minutes. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, verser une louchée de pâte. Laisser cuire quelques minutes, puis retourner le pancake et terminer la cuisson.
- 3 Fouetter le yaourt avec le poivre, le sel, 2 cuillerées d'huile d’olive et quelques feuilles de thym jusqu'à l’obtention d’une sauce onctueuse. Servir les pancakes avec le yaourt et le jambon de Parme.
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Pour finirFleuron de la gastronomie italienne, chef d'oeuvre de saveurs, produit du temps et de la nature, le Jambon de Parme est une appellation d'origine protégée. Ambassadeur des plus belles terres d'Emilie-Romagne, le Jambon de Parme est reconnaissable à sa Couronne ducale à 5 pointes, garantie de sa parfaite élaboration et de son origine. Splendeur d'un produit de terroir et une technique qui touche à l'art, le roi des jambons est 100% naturel, sans additif ni conservateur.
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