Frites de pain perdu, sauce tartare
15 mn
Facile
80 kcal
Fini le gaspi ! Testez cette recette de frites de pain perdu à tremper dans une sauce tartare, proposée par la marque Blanc de Bœuf. Trop facile !
Ingrédients
4
personnes
Pour les frites
-
Blanc de Bœuf 2 kg -
Pain de campagne un peu sec 400 g
-
Sel -
Poivre -
Fleur de sel
Pour la sauce
-
Jaune d'œuf 2 -
Moutarde 1 c à c -
Huile de tournesol 20 cl -
Câpres 1 c à c -
Cornichon 4 -
Persil plat -
Ciboulette -
Cerfeuil -
Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Préparer la sauce tartare : fouetter vivement les jaunes d'œuf et la moutarde, saler et poivrer. Incorporer petit à petit en filet l'huile de tournesol. Battre jusqu'à obtenir une mayonnaise assez ferme.
- 2 Couper finement les câpres et les cornichons, ciseler les herbes. Les ajouter dans la sauce
- 3 Couper les tranches de pain en forme de frites à l'aide d'un couteau à pain.
- 4 Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 170° dans une friteuse.
- 5 Plonger les frites de pain et remuer régulièrement à l'aide d'une araignée. Lorsque la couleur des frites est bien dorée, les égoutter et les déposer sur un papier absorbant.
-
Pour finirParsemer un peu de fleur de sel, poivrer et déguster de suite avec la sauce tartare.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?