Orecchiette à la crème et betteraves rôties à l'aneth
15 mn
Facile
230 kcal
Un plat savoureux et coloré proposée par Cérébos. Crédit photo : Cérébos
Ingrédients
4
personnes
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Orecchiette 450 g
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Crème fraîche 300 ml
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Huile d'olive 3 c à s
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Betterave rouge 1
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Betterave jaune 1
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Echalote 1
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Aneth 1 bouquet
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Gros sel Cérébos Équilibre 1 c à s
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Sel fin Cérébos Équilibre 1/2 c à c
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Poivre du moulin
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Faire chauffer une grande quantité d’eau avec la cuillère à soupe de gros sel Cérébos Équilibre. Lorsque l’eau bouille, plonger les orecchiette et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
- 2 Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les réserver dans un saladier en ajoutant un filet d’huile d’olive et une pincée de sel fin Cérébos Équilibre. Mélanger bien. Préchauffer le four à 200°c.
- 3 Éplucher puis couper les betteraves en cubes de 1 à 2 cm de côtés. Les arroser d’huile d’olive et d’une pincée de sel fin Cérébos Équilibre, puis les placer sur une plaque de cuisson et les Pendant ce temps, préparer la sauce à la crème : éplucher puis émincer une échalote, ciseler un demi bouquet d’aneth
- 4 Dans une petite casserole, faire suer l’échalote dans une cuillère à café d’huile d’olive, puis ajouter la crème liquide. Faire chauffer 2 minutes en remuant, saler et poivrer, puis ajouter une cuillère à soupe d’aneth ciselée.
- 5 Lorsque les betteraves sont cuites, les retourner et les placer dans un saladier. Ajouter le reste de l’aneth ciselée, mélanger bien.
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Pour finirServir les orecchiette nappée de sauce crémeuse et de betteraves rôties. On peut aussi servir avec un peu de parmesan râpé. Enfourner à four chaud pendant 30 minutes.
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