Pâtes Barbie express à la crème de betterave et ricotta
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En voilà une recette express, originale et délicieuse de pâtes à la crème de betterave et ricotta. On l'appelle aussi Barbie pasta ! C'est une recette tendance aussi jolie que délicieuse, c'est un plat qui enchantera grands et petits. La recette de pâtes parfaite pour l'été !
Ingrédients
4
personnes
Pour les pâtes
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Pâtes 400 g
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Sel 2 pincées
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Huile d'olive 1 filet
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Ail 1 gousse
Pour la crème de betterave
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Betterave cuite 200 g
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Ail 2 gousses
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Ricotta 200 g
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Huile d'olive 1 c à s
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Jus de citron 1 c à s
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Sel 1 pincée
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Poivre 1 pincée
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Paprika fumé (facultatif) 1 pincée
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Basilic
Pour le service des pâtes
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Parmesan
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Basilic ou ciboulette feuille
Préparation
- 1 Dans une casserole, mettre l'eau bouillir avec le sel, un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail pour parfumer. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et laisser cuire (suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet de vos pâtes).
- 2 Dans un récipient, ajouter la betterave cuite et la mixer jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
- 3 Préparer la crème de betterave en ajoutant à la purée obtenue, le sel, poivre, le paprika fumé (facultatif), un filet d'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le basilic et la ricotta. Mélanger votre préparation qui vous donnera déjà l'eau à la bouche.
- 4 Ajouter les pâtes à la crème de betterave et mélanger délicatement. Vous pouvez la déguster froides ou chaudes en la réchauffant dans une casserole tout en mélangeant.
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Pour finirServir les pâtes dans votre plus belle assiette, saupoudrer de parmesan et ajouter quelques feuilles de basilic ou quelques brins de ciboulette si vous préférez.
C'est terminé
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