Boeuf sauté aux poivrons et tomates
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Aujourd'hui je vous propose un plat avec des notes asiatiques, à base de viande de boeuf sautée avec des poivrons et des tomates. Un plat délicieux, complet, équilibré et facile à faire. Que demander de plus ?
Ingrédients
4
personnes
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viande de boeuf (steak ou noix) 650 g
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sauce soja 5 c à s
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Sucre 1 c à s
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bouillon de boeuf froid 250 g
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Maïzena 2 c à s
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huile de tournesol 4 c à s
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poivrons coupés en morceaux 2
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grand oignon tranché 1
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Ail 3 gousses
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gingembre frais haché 1 c à s
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Poivre 1/2 c à c
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grandes tomates coupées en petites tranches 2
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Coriandre 1 bouquet
Préparation
- 1 Couper la viande en fines lamelles. Poser dans un bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4h.
- 2 Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf froid, 2 cuillères à soupe de sauce soja avec la maïzena jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Réserver.
- 3 Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajouter 1/3 du boeuf, en 1 seule rangée, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords sans mélanger (4-5 minutes).
- 4 Retourner la viande et cuire 2 minutes de plus.
- 5 Retirer la viande sur une assiette et faire de même encore 2 fois avec la viande restante, en ajoutant pour chaque fournée 1 cuillère à soupe d'huile. Réserver.
- 6 Dans la poêle, ajouter à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le poivron, l'oignon. Faire sauter pendant 5 minutes, en mélangeant constamment.
- 7 Réduire le feu sur une intensité moyenne. Ajouter l'ail haché, le gingembre et le poivre. Cuire en mélangeant pendant 1 minute.
- 8 Ajouter le boeuf cuit, puis verser le bouillon à la maïzena. Cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 9 Ajouter les tomates et mélanger pour les enrober.
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Pour finirRetirer du feu et ajouter de la coriandre ciselée. Servir aussitôt avec du riz blanc. Vous pouvez trouver la recette détaillée sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2021/09/recette-boeuf-saute-aux-poivrons-et-tomates.html , ainsi que plein d'autres délicieuses recettes.
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