Bœuf BIO confit à la tomate
10 mn
Facile
200 kcal
Découvrez la recette de bœuf bio, confit à la tomate proposée par Viande Bio. Réconfortante et gourmande, cette recette est facile à préparer et idéale pour vos repas en famille ou entre amis. De plus cette préparation sera idéale pour la préparation d'un hachis parmentier. Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
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Macreuse ficelée bio comme un rôti 1,6 kg
-
Ail 4 gousses -
Thym frais 2 branches -
Laurier 4 feuilles -
Coulis de tomate 50 cl
-
Vin blanc 50 cl -
Herbes de Provence 2 c à s -
Huile d'olive 5 c à s -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
3 h 10 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
3 h
- 1 Éplucher et hacher l’ail. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
- 2 Colorer la macreuse de tous les côtés, quelques minutes à feu vif. Ajouter l’ail, laisser colorer et verser le vin blanc. Laisser réduire de moitié.
- 3 Verser le coulis de tomate. Ajouter le thym et le laurier. Saler, poivrer, couvrir et laisser confire 2 h 30 à feu doux en retournant la viande de temps en temps.
- 4 Servir la macreuse confite en tranches épaisses arrosées du jus de cuisson à la tomate et accompagnées de pâtes ou de polenta. Recette à déguster chaude.
-
Pour finirAstuces : Pour accélérer la préparation : cuire la viande la veille et la réchauffer le jour même, utiliser un autocuiseur (1 h 15 de cuisson après rotation de la soupape) ou une mijoteuse (la viande cuit tout doucement toute la nuit). Pour être plus festif : ajouter une poêlée de trompette de la mort dans la sauce au moment de servir.
C'est terminé
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