Tatin aux fenouils caramélisés

Name: Tatin aux fenouils caramélisés
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 fenouils frais; 3 oranges pressées et leur zeste; 1 cuillère à soupe de miel (acacia de préférence); 100 g de beurre; 300 g de pâte feuilletée; sel, poivre

3.9 / 5 basé sur 7 avis

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Tatin aux fenouils caramélisés.

Valérie Barbillon

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Ingrédients

4 fenouils frais
3 oranges pressées et leur zeste
1 cuillère à soupe de miel (acacia de préférence)
100 g de beurre
300 g de pâte feuilletée
sel, poivre

Calories

/ personne

350 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Coupez les zestes d'oranges en petits dés et faites-les blanchir. Chauffez la poêle avec le beurre et jetez les fenouils préalablement taillés en tranches. Faites-les revenir en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas. Les fenouils vont dorer. Pendant ce temps, pressez les oranges. Ajoutez dans la poêle le miel et les zestes d'oranges, mélangez le tout et arrosez ces derniers du jus d'orange. Vous devez laisser réduire le jus.
2 Préchauffez le four, thermostat 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque et piquez-la. Mettez au four la pâte pendant 5 minutes.

Pour finir
Le jus d'orange a bien réduit et les fenouils sont caramélisés. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Sortez la pâte feuilletée et garnissez celle-ci des fenouils. Remettez au four et laissez cuire pendant 20 minutes.

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Tatin aux fenouils caramélisés

Valérie Barbillon

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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