Tatin de champignons caramélisés au balsamique

15 mn
Facile

Une tarte tatin salée aux champignons caramélisés, toute la famille adore ! Cette recette toute simple est parfaite pour profiter des saveurs de l'automne. Elle se déguste aussi bien en entrée qu'en plat léger, accompagnée d'une salade verte.

Lisalawrance

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Ingrédients

4 personne
  • Pâte feuilletée 1
  • Champignon de Paris
    Champignon de Paris 500 g
  • Echalote
    Echalote 2
  • Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique 2 c à s
  • Miel
    Miel 1 c à s
  • Beurre
    Beurre 20 g
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 1 c à s
  • Thym séché
    Thym séché 1 c à c
  • Sel
    Sel 1 pincée
  • Poivre
    Poivre 1 pincée

Préparation

Temps total 50 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1
    Préparer les champignons
    Nettoyez les champignons, puis coupez-les en tranches assez épaisses. Épluchez et émincez finement les échalotes. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2
    Faire dorer les champignons
    Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les échalotes et laissez-les fondre 2 minutes. Incorporez les champignons et faites-les revenir environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée.
  3. 3
    Caraméliser au balsamique
    Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le thym si vous le souhaitez. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen, le temps que les champignons s'enrobent d'une sauce brillante et légèrement sirupeuse.
  4. 4
    Monter la tarte
    Répartissez les champignons et les échalotes dans un moule à tarte légèrement beurré, en les disposant joliment sur le fond. Déroulez la pâte feuilletée par-dessus et rentrez les bords à l'intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
  5. 5
    Enfourner
    Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Si les champignons ont rendu beaucoup de jus, retirez-en l'excédent avant de mettre la pâte.
  6. Démouler et servir
    Laissez reposer la tarte 3 à 5 minutes à la sortie du four. Posez une grande assiette sur le moule, puis retournez délicatement l'ensemble. Soulevez le moule doucement et servez la tarte encore tiède, avec une salade verte si vous le souhaitez.
C'est terminé
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