Velouté de crevettes grises au curry et safran

5 / 5  basé sur 3 avis
Imprimer

Un grand classique pour les fêtes et revisité à ma façon. Et non, il n'y a pas d'endives comme c'est souvent le cas... ici juste de la pomme de terre pour le velouté et une touche de concentré de tomate... Je voulais garder "intact" (presque intact ^^) le bon goût des crevettes grises de la mer du Nord ! Un régal...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 45 mn
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les. Pelez l'ail et l'échalote et émincez-les.
  2. 2 Faites revenir les pommes de terre, l'ail et l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
  3. 3 Ajoutez l'eau et le fond de poisson. Amenez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant +/- 15 minutes. Mixez et laissez tiédir un peu.
  4. 4 Ajoutez les crevettes (réservez-en quelques unes pour la déco), le curry, le concentré de tomate et poivrez. Mixez à nouveau le potage.
  5. Pour finir
    Servez le velouté, pas trop chaud, en ajoutant un peu de crème liquide, quelques crevettes et des brins de safran.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 3 avis)
Signaler Rachou - 9 janvier 2022
Excellent

Très très bonne soupe, ća change et c’est copieux

Signaler caroline.d27 - 15 janvier 2016
Excellent

Velouté excellent, ont c'est régalés même mes enfants !
Merci.

Signaler Flavie  - 7 décembre 2014
Excellent

Notez cette recette