Saumon en écailles sur lit de choucroute

Name: Saumon en écailles sur lit de choucroute
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 440 g (110 g par personne) de filets de saumon; 2 courgettes niçoises; 1/2 chou blanc; 1 poivron vert; 1 oignon rouge; huile d'olive; sel et poivre

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Saumon en écailles sur lit de choucroute

Rapide, économique et original.

Vincent Muraz-dulaurier

5recettes
postées

Ingrédients

440 g (110 g par personne) de filets de saumon
2 courgettes niçoises
1/2 chou blanc
1 poivron vert
1 oignon rouge
huile d'olive
sel et poivre

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
10 mn
40 mn

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Préparation

1

Après avoir lavé soigneusement le chou et le poivron et pelé l’oignon, couper les légumes en fines lanières. Les faire revenir à l’huile d’olive. Lorsqu’ils dorent légèrement, ajouter 20 cl d’eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète évaporation du jus.
2

Couper en fines rondelles les courgettes et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.

3

Sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille d’aluminium, mettre un peu de sel, du poivre et la choucroute.
4

Disposer ensuite un filet de saumon cru.
5

Confectionner des écailles avec les rondelles de courgettes.
Pour finir

Fermer la papillote en prenant bien soin d’emprisonner de l’air à l’intérieur. Faire plusieurs tours sur les côtés. Cuire au micro-ondes (fonction crisp gril ou 750 Watt) pendant 10 minutes.