2.3/5
10 avis
Clafoutis aux amandes et aux abricots rôtis au miel
20 mn
Facile
220 kcal
Un bon clafoutis d'été, avec des abricots dorés à la poêle dans un mélange beurre-miel d'acacia et un appareil au goût d'amandes bien prononcé. L'abricot aime l'amande, on le sait ! Ce délicieux clafoutis aux amandes et abricots rôtis au miel marie la douceur des fruits d'été et la subtilité des amandes. La texture moelleuse de la pâte enrobe parfaitement les fruits, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
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Abricot (3 pour la déco) 15 unités
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Farine 20 g
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Poudre d'amande 40 g
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Oeuf 2 unités
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Jaune d'œuf 1 unité
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Beurre (25 g pour le moule) 55 g
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Miel liquide 2 c à s
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Extrait d'amande amère 3 gouttes
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Pistache (pour la déco) Quelques unités
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
20 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Préchauffez votre four à 180°c. Lavez et séchez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
- 2 Faites fondre le beurre dans une poêle avec le miel liquide à feu moyen, remuez une minute et faites-y dorer les abricots rapidement sur les 2 faces (attention de ne pas cuire trop longtemps, sous peine de voir les abricots se défaire). Laissez tiédir.
- 3 Battez les œufs + le jaune avec le sucre, puis incorporez la farine, la poudre et l'extrait d'amandes. Ajoutez le lait et et la crème petit à petit, pour obtenir une pâte homogène.
-
Pour finirBeurrez un moule à gratin et versez-y une couche de pâte. Enfournez et laissez cuire 5 bonnes minutes. Répartissez les abricots sur la pâte, coté creux vers le haut (pensez à en réserver pour la déco) et versez le reste de pâte autour des abricots. Mettez à cuire 20 mn, le dessus doit être juste doré. Laissez tiédir et décorez avec des demi-abricots dans lesquels vous glisserez une pistache débarrassée de sa peau. Dégustez tiède ou froid à température ambiante.
C'est terminé
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