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Courgettes à la marseillaise

Name: Courgettes à la marseillaise
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 10 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 grosses courgettes; 2 grosses gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz fin; 200 g d'emmental français râpé; sel

Un plat que j'ai connu à Marseille, dans un bistrot en 1980.

Par Claudine Mazzucca

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Ingrédients

2 grosses courgettes
2 grosses gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de riz fin
200 g d'emmental français râpé
sel

Calories

/ personne

100 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
55 mn
1 h 15 mn

Préparation

Temps total 1 h 15 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 55 mn

1

Couper les courgettes en rondelles, les mettre dans un saladier et les rincer.
2

Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux. Dans un faitout, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'ail. Ajouter les courgettes et recouvrir d'eau. Saler.

3

Après ébullition, couvrir et réduire le feu, laisser cuire à feu doux 45 minutes. Il faut que les courgettes soient cuites et fondantes.
4 Au bout de ce temps, verser le riz, remuer et cuire le tout après ébullition encore 10 minutes.
Pour finir
Eteindre le feu, laisser reposer 10 minutes. Verser dans le faitout sur la préparation l'emmental râpé et bien mélanger. Servir sans attendre.