Flan au lait d'amande, banane et caramel de dattes au cacao vegan, sans gluten, sans sucre ajouté
10 mn
Facile
310 kcal
Un dessert frais et gourmand, plutôt léger, digeste, sans céréale, sans produit laitier, sans oeuf.
Ingrédients
3
personnes
Pour l'appareil à flan végétal
-
Lait d'amande 250 ml -
crème d'amande 125 ml -
agar-agar 1 c à c -
Vanille en poudre 1 c à c -
Banane 1
Pour le caramel de dattes au caco
-
Datte medjoul rincées sous l'eau clair puis laissées tremper dans un verre d'eau 60 g -
purée d'amandes 2 c à c
-
Cacao en poudre non sucré 1 c à c -
Sel gris 1 pincée
Pour le dressage
-
Amande 1 poignée
-
Banane 1 rondelle
Préparation
Temps total
2 h 12 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
2 mn
- 1 Préparer le flan végétal au lait d’amande en mixant les ingrédients (sauf banane) puis en les portant à (petite) ébullition 2 minutes. Laisser tiédir la préparation.
- 2 Dans le fond des moules ou ramequins, disposer des rondelles de banane avant d’y verser le lait d’amandes vanillé à l’agar-agar.
- 3 Couvrir, mettre au frigo au minimum 2 heures.
- 4 Préparer le caramel de dattes au cacao en mixant tous les ingrédients + environ 5 cuillères à soupe de l’eau de trempage des dattes. Réserver au frais.
-
Pour finirAu moment du dressage, démouler les flans sur de petites assiettes, recouvrir de caramel de dattes au cacao, parsemer de quelques amandes concassées, décorer avec des rondelles de banane.
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