Délice rustique des Flandres
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Pour faire un menu "orange" d'Halloween, accompagnez ce gratin d'un gâteau à l'orange et d'une soupe de potirons (mes recettes seront prochainement en ligne).
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 800 g de carottes
- 3 belles pommes (de type Boskoop, ou Granny pour un goût plus acidulé)
- deux oignons rouges
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 Maroilles (soit 500 g)
- huile (d'olive de préférence)
- sel et poivre
- eau
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 15 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Mettre de l'eau à chauffer (une grande casserole). Couper les oignons en petits cubes, les mettre à colorer dans une poêle. Pendant ce temps, couper les carottes, les pommes de terre et les pommes en tranches fines.
- 2 Mettre les pommes de terre et les carottes en tranches dans l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Pendant ce temps, répartir les tranches de pomme dans la poêle avec les oignons. Une fois les tranches de carottes et de pommes de terre sorties de l'eau bouillante, les essuyer et les verser dans la poêle avec le reste des ingrédients. Laisser dorer pendant 5 minutes, puis verser un verre d'eau. Une fois l'eau évaporée, mélanger la crème fraîche avec les légumes et les pommes et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- 3 Pendant ce temps, gratter la peau du Maroilles et le découper en tranches fines. Mettre le four à préchauffer thermostat 7.
-
Pour finirUne fois cuit, verser le mélange de légumes et de pommes dans un plat allant au four et recouvrir des languettes de Maroilles. Laisser gratiner environ 15 minutes, sur thermostat 7.
C'est terminé
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