Jambon à l'os sauce Madère

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Ingrédients

Calories

/ personne
  • 400 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 0 mn
  • 20 mn

Préparation

Temps total 20 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn
  1.  
    Saisir la viande de chaque côté. Mettre à la place les légumes coupés en petits morceaux et les échalotes, faire revenir dans les sucs de cuisson de la viande, puis déglacer avec le Madère. Ajouter tous les aromates ainsi que l'ail et faire cuire à 150°C pendant 1 heure. Enlever la viande et faire réduire un peu le jus. Ajouter la crème pour obtenir une sauce veloutée. Servir.
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Vos avis

( 
  basé sur 1 avis)
Signaler Kathy - 14 août 2013
Excellent

Excellent
Un plat qui a beaucoup plus aux petits comme aux grands. Je conserve cette recette !
Ma suggestion : J'ai mis 20 cl de madère et prolongé la cuisson.

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