Triangles croustillants aux pommes

Name: Triangles croustillants aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 grosses pommes; 40 g de beurre; 80 g de sucre; une pincée de gingembre en poudre; 1 jus de citron; 4 feuilles de pâte filo; beurre fondu; 100 g de mascarpone; 10 cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe de calvados

4.4 / 5 basé sur 5 avis

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Difficile d'attendre que ça refroidisse !

Christine Noel

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Ingrédients

2 grosses pommes
40 g de beurre
80 g de sucre
une pincée de gingembre en poudre
1 jus de citron
4 feuilles de pâte filo
beurre fondu
100 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de calvados

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1

Préparer tous les ingrédients de la recette.
2

Peler les pommes et les couper en dés. Dans une poêle, faire fondre 40 g de beurre avec 40 g de sucre. Y faire dorer les pommes. Parsemer de gingembre et déglacer avec le jus d'un citron. Faire réduire 5 à 6 minutes.

3

Prendre une feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre et la plier en 2 dans le sens de la longueur de façon à obtenir une bande. Déposer 2 cuillères à soupe de pommes à 3 cm du bord gauche et du bord inférieur de la bande.
4

Replier le coin gauche vers le bord inférieur de la bande de façon à former un triangle. Beurrer le reste de la bande.
5

Replier le triangle ainsi de suite sur toute la longueur de la bande. Rabattre le morceau de pâte restant pour fermer le triangle. Beurrer les 2 faces et déposer sur une plaque allant au four. Enfourner à 200°C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser tiédir. Pendant ce temps, fouetter le mascarpone, la crème liquide et le calvados jusqu'à consistance un peu épaisse.
Pour finir

Servir un triangle par personne, accompagné d'une cuillère de crème.