Farce truffée pour volaille de Noël
30 mn
Facile
220 kcal
Pour Noël on passe à un niveau supérieur cette année avec une farce à la truffe. Découvrez la recette pour farcir vos volailles et régaler les amoureux de truffe.
Ingrédients
6
personnes
-
Truffe 1/2 -
Pain 150 g
-
Girolle 200 g -
Foie de volaille cuit 200 g
-
Rillette d'oie 100 g
-
Marron 100 g
-
Echalote 2 -
Ail 1 gousse -
Oeuf 1 -
Porto 5 cl
-
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Commencez par couper le pain en morceaux et faites-le imbiber dans du lait tiède.
- 2 Découpez de petits morceaux de truffe et réservez.
- 3 Épluchez les échalotes et coupez-les en morceaux.
- 4 Lavez les girolles, coupez-les puis faites les cuire.
- 5 Faites cuire les foies de volailles et coupez-les en morceaux.
- 6 Dans un saladier, mélangez le pain pressé, les rillettes, les foies de volaille, les girolles, le persil, les échalotes et les marrons en morceaux.
- 7 Incorporez les morceaux de truffe, l'œuf et le porto, puis mélangez.
-
Pour finirAssaisonnez et farcissez la volaille.
C'est terminé
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