Velouté de fèves séchées

Name: Velouté de fèves séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g fève sèche; 1 gousse ail; 1 c à c cumin; 1 c à c paprika; 4 c à s huile d’olive; sel; poivre

4 / 5 basé sur 9 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 300

Quantité 3 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

Temps total 45 mn

C'est le velouté idéal pour les grands froids. Une délicieuse recette réconfortante met en valeur les fèves séchées, un ingrédient souvent méconnu. Ce velouté onctueux et parfumé vous surprendra par sa texture crémeuse et ses saveurs orientales. Facile à préparer grâce à l'utilisation d'un autocuiseur, ce plat végétarien saura ravir vos papilles tout en vous réchauffant lors des soirées fraîches.

Nadia Malka

95recettes
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Ingrédients

3 personnes

Fève sèche 300 g
Ail 1 gousse
Cumin 1 c à c
Paprika 1 c à c
Huile d’olive 4 c à s
Sel
Poivre

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Préparation

Dans un auto-cuiseur mettre les fèves et la gousse d'ail pelée. Recouvrir d'eau et saler. Mettre à cuire pendant 20 minutes. Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée. Mettre l’ensemble dans une casserole, avec le cumin, le piment et l’huile d’olive, laisser mijoter une dizaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

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Velouté de fèves séchées

Nadia Malka

Ingrédients

Fève sèche 300 g

Ail 1 gousse

Cumin 1 c à c

Paprika 1 c à c

Huile d’olive 4 c à s

Sel

Poivre

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