Velouté de fèves séchées

15 mn
Facile
300 kcal

C'est le velouté idéal pour les grands froids. Une délicieuse recette réconfortante met en valeur les fèves séchées, un ingrédient souvent méconnu. Ce velouté onctueux et parfumé vous surprendra par sa texture crémeuse et ses saveurs orientales. Facile à préparer grâce à l'utilisation d'un autocuiseur, ce plat végétarien saura ravir vos papilles tout en vous réchauffant lors des soirées fraîches.   Lire la suite

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Ingrédients

3 personnes
  • Fève sèche

    Fève sèche 300 g

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Cumin

    Cumin 1 c à c

  • Paprika

    Paprika 1 c à c

  • Huile d’olive

    Huile d’olive 4 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
  1.  
    Dans un auto-cuiseur mettre les fèves et la gousse d'ail pelée. Recouvrir d'eau et saler. Mettre à cuire pendant 20 minutes. Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée. Mettre l’ensemble dans une casserole, avec le cumin, le piment et l’huile d’olive, laisser mijoter une dizaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
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Vos avis

( 
  basé sur 9 avis)
Signaler Jm  - 13 octobre 2011
Bien

Reponse a muguette bernard
Oui il
Est meilleur de faire tremper les feve elle vont gonfler et mettron moin de temp a cuir.A savoir que tout ce qui est legume sec ne se sale que au 3/4 de la cuisson sinon vont legume durcirons est jamais il ne cuiront

Signaler Eric - 11 mars 2009
Bien

Précisions
N'oubliez pas d'enlever la peau des fèves car elle ne passe pas au mixer ! Il faut aussi laisser l'eau avant de les passer au mixer.

Signaler Regine - 12 février 2007
Excellent

Soupe tunisienne
Ma suggestion : En Tunisie l'huile, le cumin et la harrissa sont ajoutés dans l'assiette selon le goût de chacun. On ajoute aussi 1 oeuf à la coque et ça devient un repas complet. J'adore.

Signaler Christelle - 13 mai 2020
Très bien

Merci. Mes enfants ont aimé

Signaler Khadija - 25 mars 2008
Très bien

Bissara
C'est en effet une recette marocaine appelée bissara et qu'on mange surtout en hiver.

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