Velouté de carottes au lait de coco, cumin et coriandre : la recette facile
4.8 / 5
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Tout doux, vraiment bon... Ce velouté de carottes au lait de coco est une recette réconfortante qui allie douceur et parfums exotiques. Les carottes et les pommes de terre apportent onctuosité et saveur, tandis que le lait de coco ajoute une touche crémeuse. Les épices comme le cumin et la coriandre rehaussent subtilement l'ensemble, créant un mélange familier et original. Simple à réaliser, ce plat convient parfaitement aux soirées d'automne ou d'hiver.
Ingrédients
4
personnes
Pour 4 assiettes de soupe
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Carotte en botte 5 à 6 unités
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Pomme de terre 2 unités
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Bouillon de légumes 1 cube
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Lait de coco 1/4 brique
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Eau 1 litre
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Coriandre séchée ou fraîche 1 c à c
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Cumin Quelques pincées
Préparation
- 1 Mettre 1 l d'eau à chauffer sur le feu. Pendant ce temps, peler et détailler les carottes en tronçons, les mettre dans l'eau au fur et à mesure. Peler et couper en petits morceaux les pommes de terre et les mettre aussi dans l'eau. Ajouter le cube de bouillon, la coriandre si elle est séchée et le cumin.
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Pour finirLaisser chauffer le tout, et arrêter la cuisson quand les carottes et les pommes de terre sont fondantes. Mixer le tout. Si la coriandre est fraîche, la mettre juste avant de mixer. Puis ajouter le lait de coco, donner encore un bouillon et goûter pour rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud, éventuellement avec une dernière pincée de cumin ou quelques pluches de coriandre fraîche.
C'est terminé
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