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Tarte aux poireaux et foies de volaille
Une recette simple et délicieuse pour une entrée ou un repas complet.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de romarin
- pour la garniture :
- 250 g de foies de volaille
- 1 poireau
- 3 oeufs
- 50 g de parmesan
- 20 cl de crème liquide
- ail
- persil
- sel
- poivre
Calories
/ personne- 130 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 40 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
Temps total
1 h 05 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Laver, couper, et mettre les poireaux à cuire dans un grand volume d’eau salée environ 5 minutes (10 minutes pour le vert).
- 2 Parallèlement, mettre les foies de volaille à revenir dans une poêle avec une cuillère huile d’olive. Quand les foies sont cuits, parsemer d’ail écrasé et de persil, saler, poivrer. Les couper en morceaux grossiers.
- 3 Pendant ce temps, faire la pâte : dans une jatte, mettre la farine, faire un puits pour l’huile, l’eau et mélanger le tout.
- 4 Préparer l’appareil avec les œufs et la crème fraîche.
- 5 Etaler la pâte sur un moule à tarte de 29 cm environ. Mettre les morceaux de poireaux et de foies de volaille. Couvrir avec l’appareil. Parsemer de parmesan.
-
Pour finirEnfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
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