4.8/5
5 avis
Garbure traditionnelle : la recette facile
45 mn
Facile
150 kcal
La garbure est une soupe de choux mijotée avec de la viande traditionnellement confite. Pour cette garbure, j'ai utilisé des cuisses de canard... Une recette bien réconfortante !
Ingrédients
4
personne
-
Cuisses de canard confit 4 unités -
Lard 1 morceau
-
Chou frisé 1/4 unité -
Carottes 1/2 botte -
Navet 4 unités -
Pommes de terre 8 unités -
Oignon frais 1 botte -
Ail 2 gousses -
Bouquet garni 1 -
Sel, poivre
Préparation
Temps total
1 h 25 mn
Préparation
45 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Eplucher et rincer les pommes de terre. Peler les carottes, les navets, les oignons, l'ail. Couper les carottes en tronçons et les navets en quartiers. Rincer le chou et l'émincer.
- 2 Faire bouillir de l'eau dans une cocotte. Ajouter le morceau de lard, les légumes, le bouquet garni et laisser cuire 20 minutes.
- 3 Détailler le confit désossé en morceaux, l'ajouter dans la cocotte, saler et poivrer et faire frémir pendant 15 minutes.
-
Pour finirPrélever le lard, le couper en lamelles et le remettre dans la cocotte.
C'est terminé
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