Flan de chou-fleur

4 / 5  basé sur 9 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper en morceaux le trognon et les côtes tendres du chou-fleur. Cuire à la vapeur 15 minutes.
  2. 2 Aussitôt les morceaux de trognon de chou-fleur cuits, les mettre dans le mixer.
  3. 3
    Ajouter beurre, sel, poivre, muscade, persil haché, ail écrasé. Réduire en purée. Ajouter les oeufs entiers battus et le gruyère râpé. Mixer pour bien mélanger.
  4. 4
    Recouvrir hermétiquement d'une feuille d'aluminium chaque ramequin.
  5. 5
    Cuire à la vapeur 15 minutes.
  6. Pour finir
    Garnir de tomates et d'olives.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler Salsabil - 29 décembre 2012
Très bien

recette légére?
J'avoue ne pas encore avoir tester la recette mais 100G de beurre et 100g de râpé ça fait pas un peu beaucoup?
Ceci dit j'adore le chou fleur et la recette semble à mon gout! Hâte de la tester

Signaler Michele - 30 août 2008
Excellent

Délicieux !
C'est très bon. L'essayer, c'est l'adopter.
Ma suggestion : Cependant, je pense que le terme flan n'est pas approprié. Car un flan est ferme et démoulable. Alors que cette recette ne se tient pas. Sauf si on ajoute de la farine, mais ce serait dommage. Je préfère appeler ça mousseline par exemple.

Signaler Laureen - 24 mai 2008
Excellent

Excellente recette
Economique en plus, ce qui ne gâte rien ! Bravo.
Ma suggestion : Personnellement, j'ajoute un soupçon de curry car j'aime l'association chou-fleur et curry.

Signaler Henriette -  3 décembre 2007
Excellent

Congélation
Les flans de chou-fleur peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur. Il faudra les réchauffer dans des ramequins, à la vapeur, sans les décongeler.

Signaler Eva -  4 octobre 2008
Pas mal

Dommage !
Pour ma part, je n'ai guère apprécié la recette : le goût de l'ail était beaucoup trop fort à mon goût.
Ma suggestion : Peut-être faudrait-il essayer cette mousseline sans ail ?