Fondant au chocolat aux écorces d'oranges confites

4 / 5  basé sur 7 avis

Un excellent gâteau pour les amateurs de chocolat et d'oranges confites.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
  2. 2 Couper les oranges confites en petits dés et les mettre dans l'alcool.
  3. 3 Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble pour obtenir une pommade.
  4. 4 Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réserver. Battre les jaunes au fouet avec 100 g de sucre et les ajouter au mélange beurre-chocolat. Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre. Les incorporer délicatement à la préparation. Puis verser la farine en pluie et mélanger à la spatule, sans casser les blancs.
  5. Pour finir
    Remplir le moule, parsemer d'écorces d'oranges et faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes. Démouler chaud ou couper les parts dans le moule.

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Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler Marie Benedicte - 12 octobre 2009
Très bien

Délicieux
Gâteau facile à faire, très goûteux. J'ai même osé en mettre un peu au congélateur pour prolonger le plaisir à un autre moment. Aussi bon après décongélation.
Ma suggestion : Pour la congélation : envelopper dans du papier d'aluminium, la conservation est parfaite.

Signaler Annabelle - 22 août 2012
Excellent

Annabelle Perpignan
Délicieux, c'est un gâteau généreux fin en gout avec le retour en bouche de l'orange. Je le sers dans mon restaurant et quand je n'ai as le temps de le faire mes clients savent me faire remarquer qu'il manque une chose importante a mon menu.
Ma suggestion : Pour les écorces d'orange je trempent dans un fond de calvados ( mes origines normandes)

Signaler liliane-s15 - 26 février 2011
Excellent

Très bon gâteau
Nous nous sommes régalés. A refaire.
Ma suggestion : Faire tremper les écorces d'oranges confites dans du jus d'orange au lieu de l'alcool.

Signaler Clémence - 16 janvier 2008
Excellent

Délicieux
J'ai rarement réussi un gâteau au chocolat comme celui-ci. Il est fondant à souhait et le mélange chocolat-orange est parfait.
Ma suggestion : Je n'ai pas fait tremper les écorces dans l'alcool.

Signaler Marie José - 17 septembre 2012

Réponse à Aurélien
D'après l'avis de Clémence : " il est fondant à souhait ". Pour moi, c'est un très bon fondant. Mais, tout dépend du four et du temps de cuisson.
Ma suggestion : A vous d'essayer !