Pappardelles au ragú d'agneau effiloché
25 mn
Facile
Découvrez cette recette de pappardelles au ragú d'agneau effiloché. super simple à préparer, ce plat est un régal qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
6
Personne
-
Epaule d’agneau 800 g
-
Pappardelle 750 g
-
Carotte 2 -
Tomate concassée 400 g -
Crème fraiche épaisse 6 c à s -
Vin rouge 200 ml
-
Parmesan 50 g -
Ail 3 gousses -
Oignon 1 -
Thym 2 branches -
Laurier 2 feuilles -
Persil plat 2 brins -
Huile d’olive 1 filet -
Sel 1 pincée -
Poivre du moulin 1 pincée
Préparation
Temps total
3 h 35 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
3 h 10 mn
-
1
Préparation des ingrédientsÉplucher et émincer finement l’ail et l’oignon. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Faire revenir le tout dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant 5 min.
-
2
Cuisson de la viandeAjouter ensuite l’épaule d’agneau préalablement coupée en morceaux et faire dorer pendant 5 min supplémentaires. Déglacer au vin rouge. Mélanger puis ajouter les tomates concassées, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire au moins 3 heures à feu doux, en mélangeant régulièrement.
-
3
Cuisson des pâtesFaire cuire les pappardelles comme indiqué sur le paquet puis les égoutter.
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ServiceMélanger avec le ragù d’agneau préalablement effiloché et servir dans les assiettes. Ajouter de la crème, du parmesan et du persil ciselé.
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