Quel dessert servir avec ce couscous royal ?
Après un plat copieux, un dessert léger est idéal. Une salade d'oranges à la cannelle ou quelques fruits frais comme le melon ou la pastèque sont parfaits. Un thé à la menthe avec une pâtisserie orientale en petite portion convient aussi très bien,
Quel type de semoule utiliser et comment éviter qu'elle soit collante ?
Vous pouvez utiliser de la semoule moyenne précuite, idéale pour une préparation rapide sans couscoussier. Versez simplement de l'eau bouillante salée dessus, couvrez, puis égrenez après quelques minutes de repos (selon les indications sur le packaging). Pour éviter qu'elle soit collante, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre en fin de préparation.
Est-il nécessaire d'utiliser du ras el-hanout pour réussir le couscous royal ?
Vous pouvez tout à fait vous passer du ras el-hanout et utiliser uniquement les autres épices citées dans la recette : curcuma, paprika, cannelle et poivre. Ce mélange suffira à parfumer votre couscous, d'autant plus que les légumes, les viandes et le cube de bouillon apportent déjà beaucoup de saveur. Le résultat sera tout aussi délicieux.