4.9/5 9 avis

Papillotes de coquilles Saint-Jacques

30 mn
Facile
200 kcal

Les papillotes de coquilles Saint-Jacques sont un mets raffiné qui ravira les papilles des amateurs de fruits de mer. Cette recette délicate marie la douceur des Saint-Jacques à la fraîcheur des légumes, le tout sublimé par une touche de crème onctueuse. Facile à réaliser, ce plat élégant est idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner en préservant toutes les saveurs et nutriments.   Lire la suite

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Ingrédients

2 personnes
  • Coquille Saint-Jacques fraîche

    Coquille Saint-Jacques fraîche 12 unités

  • Poireau

    Poireau 2 unités

  • Carotte

    Carotte 2 unités

  • Echalote hachée

    Echalote hachée 1 unité

  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse 2 c à s

  • Ciboulette

    Ciboulette

  • Sel

    Sel

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 15 mn
  1. 1 Faire une julienne avec les deux poireaux et les deux carottes.
  2. 2 Faire cuire cette julienne, de préférence à la vapeur, une dizaine de minutes.
  3. 3 Etaler un carré de papier alumium et y déposer la moitié de la julienne pré-cuite, six coquilles, saler, poivrer, ajotuer de la crème fraîche et de la ciboulette. Fermer hermétiquement la papillote.
  4. Pour finir
    Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 9 avis)
Signaler laurence - 8 décembre 2013
Excellent

Très bonne recette !
Tout le monde s'est régalé ! La cuisson en papillottes est un mode qui convient très bien à la St Jacques ! Je recommande cette recette.
Ma suggestion : J'ai fait revenir la julienne dans une poêle avec un peu d'huile, puis ai rajouté un peu de vin blanc jusqu'à évaporation complète avant de composer les papillottes.

Signaler Rachel - 30 décembre 2009
Excellent

Excellente idée
Très bon plat, rapide à faire et très original ! J'ai rajouté un bout de saumon cru dans chaque papillotte, un peu de vin blanc,je l'ai fait pour 8 et tout le monde a apprécié,à refaire.

Signaler Annick - 26 décembre 2008
Excellent

Excellent
Plat raffiné avec une belle présentation en papillote.
Ma suggestion : J'ai remplacé le papier cuisson par une feuille de brique.

Signaler Dom - 29 octobre 2023
Très bien

Oui mais 15 minutes de cuisson c est trop à mon avis

Signaler MARIE Charlotte - 28 décembre 2016
Excellent

C'est Fameux ...

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