Bûche de Noël choco vanille
40 mn
Facile
Un indispensable chez moi lors des fêtes de fin d'anée avec des saveurs traditionnelles (chocolat vanille) mais j'insiste surtout le décor pour ravire les enfants.
Ingrédients
8
personnes
Pour le biscuit roulé
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Oeuf 4 unités -
Sucre 100 g -
Cacao en poudre 1 c à s -
Sel 1 pincée
Pour la crème au beurre à la vanille
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Beurre doux 250 g -
Sucre glace 150 g
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Lait 2 c à s -
Extrait de vanille 1 c à s
Pour la garniture au chocolat
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Chocolat noir 200 g -
Crème liquide 100 ml -
Beurre 50 g
Préparation
Temps total
2 h 50 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
10 mn
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1
Préparer le biscuit rouléPréchauffez votre four à 180°C (350°F). Battez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez progressivement la farine et le cacao tamisés, puis mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber le mélange. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes. Dès que le biscuit est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le rouler dans un torchon propre légèrement humide pour lui donner la forme d’un rouleau.
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2
Préparer la crème au beurre à la vanilleFouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l'extrait de vanille et le lait, puis continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et légère.
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3
Préparer la garniture au chocolatFaites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
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4
Assembler la bûcheDéroulez délicatement le biscuit une fois refroidi et étalez une couche généreuse de crème au beurre à la vanille à l’intérieur. Roulez ensuite le biscuit sur lui-même. Coupez légèrement les extrémités pour donner l’aspect d’un tronc de bûche et placez-le sur un plat de présentation.
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5
Décorer la bûcheVersez la ganache au chocolat sur la bûche roulée en la lissant avec une spatule pour créer un effet « écorce de bois ». Utilisez une fourchette pour dessiner des stries afin d’obtenir l’aspect d’une vraie bûche. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des branches de houx ou d'autres décorations festives.
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Laisser reposer la bûcheLaissez la bûche de Noël au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir, afin que la ganache prenne bien et que les saveurs se mélangen
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