Tartelettes terre et mer
30 mn
Facile
J'adore faire cette recette pour le soir. Accompagnée d'une salade, ces tartelettes au saumon fumé et aux poireaux sont délicieuses !
Ingrédients
6
tartelette
Garniture
-
Saumon fumé 4 tranches -
Poireaux 2 unités -
Ciboulette 1 c à s -
Jaunes d'oeuf 3 unités -
Lait 20 cl -
Ricotta 100 g -
Beurre 30 g -
Curcuma 3 pincées -
Sel 0,5 c à c -
Poivre 0,5 c à c
Pâte
-
Beurre 90 g
-
Farine 200 g -
Citron 1 unité
Préparation
Temps total
1 h 20 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Réalisation de la pâte : étape 1
Râpez le zeste du citron dans un saladier (gardez le citron pour le jus qui servira pour la garniture). Ajoutez 200 g de farine, 90 g de beurre en morceaux et le sel. Travaillez à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. -
2
Réalisation de la pâte : étape 2Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau froide et malaxez pour former une boule. Enveloppez là dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur.
-
3
Préparation des poireauxLavez puis émincez les poireaux. Faites les cuire 5 min avec le beurre dans une sauteuse. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu très doux.
-
4
Précuisson de la pâtePréchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte sur un plan fariné, la découpez en 6 disques et foncez des moules à tartelettes beurrés. Piquez les fonds et enfournez 10 min.
-
5
Garniture et cuissonGarnissez les fonds de poireaux. Pressez le citron . Fouettez le jus avec les jaunes d’œufs, le curcuma et le lait. Salez, poivrez et nappez la garniture. Enfournez 20 min.
-
Finition au sortir du fourÉmincez le saumon et répartissez le sur les tartelettes. Émiettez la ricotta par-dessus et parsemez de ciboulette ciselée. Dégustez ! C'est prêt !
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