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Quiche aux pois cassés

Name: Quiche aux pois cassés
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 200 g de pois cassés secs; 400 g de fromage blanc à 20%; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de Maïzena; sel, poivre; une cuillère à café de curry; un ou deux brins d'aneth frais; 25 g de cerneaux de noix; 1/2 poivron rouge; 110 g de fromage de brebis à pâte dure, type Etorki; herbes de Provence

Une quiche très originale par son jeu de couleurs, de saveurs et de textures !

Par Aurélie Sorbe

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Ingrédients

1 pâte brisée
200 g de pois cassés secs
400 g de fromage blanc à 20%
3 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
sel, poivre
une cuillère à café de curry
un ou deux brins d'aneth frais
25 g de cerneaux de noix
1/2 poivron rouge
110 g de fromage de brebis à pâte dure, type Etorki
herbes de Provence

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
45 mn
1 h 05 mn

Préparation

Temps total 1 h 05 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 45 mn

1

Faire cuire les pois cassés comme indiqué sur le paquet, à la cocotte-minute, ou à la casserole. Mélanger avec le fromage blanc et laisser refroidir.
2 Ajouter les oeufs, la Maïzena, le sel, le poivre, le curry, l'aneth ciselé et les noix concassées.

3

Couper le fromage de brebis et le poivron en petits dés. En disposer la moitié sur le fond de tarte, verser l'appareil aux pois cassés, et déposer l'autre moitié sur le dessus.
Pour finir

Saupoudrer d'herbes de Provence avant de faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. Laisser refroidir.