Tarte aux fraises sans cuisson

30 mn
Facile

Une tarte aux fraises sans cuisson ultra facile à réaliser, avec une base biscuitée croquante, une chantilly mascarpone onctueuse et des fraises juteuses bien fraîches. Parfaite en dessert d'été, sans allumer le four et avec peu d'ingrédients.

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Ingrédients

6 Personne

Base biscuitée

  • Biscuits secs (galettes bretonnes, spéculoos ou petits-beurre)
    Biscuits secs (galettes bretonnes, spéculoos ou petits-beurre) 250 g
  • Beurre doux
    Beurre doux 80 g

Garniture

  • Mascarpone
    Mascarpone 250 g
  • Crème liquide
    Crème liquide 160 g
  • Sucre glace
    Sucre glace 45 g
  • Extrait de vanille
    Extrait de vanille 1 c à c
  • Fraise
    Fraise 500 g

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 0 mn
  1. 1
    Préparer la base biscuitée
    Réduire les biscuits secs en miettes dans un mixeur. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
  2. 2
    Tasser la croûte
    Verser la préparation de biscuits dans un cercle pâtissier ou un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Bien tasser avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte. Mettre au réfrigérateur 30 min pour que la base se raffermisse.
  3. 3
    Monter la chantilly mascarpone
    Dans un saladier froid ou au robot, verser la crème liquide entière, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  4. 4
    Garnir la tarte aux fraises sans cuisson
    Sortir la base biscuitée du réfrigérateur. Étaler la chantilly mascarpone uniformément sur la croûte.
  5. 5
    Ajouter les fraises fraîches
    Laver, équeuter et couper les fraises fraîches. Disposer les fraises sur la crème en les serrant bien pour une présentation harmonieuse.
  6. Repos et service
    Réfrigérer la tarte au moins 2 heures avant de servir pour que la garniture soit bien prise. Servir bien frais.
Conseils

Comment éviter que la base biscuitée s'humidifie ?

Tassez bien les biscuits avec le beurre fondu et laissez la base rafraîchir suffisamment au réfrigérateur avant de garnir.

Peut-on varier cette tarte sans cuisson ?

Oui : ajoutez un coulis de fraise, quelques zestes de citron vert ou des feuilles de menthe pour parfumer.

Comment conserver une tarte aux fraises sans cuisson ?

Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours dans un récipient hermétique. Préparez-la la veille pour une texture encore plus fondante.

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