Poulet indien au citron et au poivre
15 mn
Facile
Découvrez ce poulet indien au citron et au poivre. Une recette économique, rapide et crémeuse pour retrouver les saveurs du restaurant à la maison !
Ingrédients
4
Personne
Poulet indien au citron :
-
Poulet 700 g -
Beurre 40 g -
Huile 1 c à s -
Bâton de cannelle 1 unité -
cardamomes vertes 2 unités
-
Graines de poivre 7 unités -
Clou de girofle 2 unités -
Laurier 2 feuilles -
Pâte de gingembre à l'ail 1 c à s -
Crème fraîche épaisse 1 c à s -
Poivre concassé 1/2 c à c
-
Citron (zeste et jus) 1/2 unité -
Fécule de maïs (Maïzena) 2 c à s -
Eau 2 c à s -
Coriandre 1 bouquet -
Citron 1 pincée
Marinade :
-
Yaourt nature brassé 125 g -
Pâte de gingembre à l'ail 1 c à s
-
Sel 1/2 c à c -
Poivre 1/2 c à c
-
Piment 1/4 c à c -
Jus de citron 1/2 unité
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Mariner la viandeDans un bol, ajouter tous les ingrédients de la marinade. Mélanger pour avoir une préparation homogène. Ajouter le poulet, coupé en petits morceaux, et mélanger bien pour l'induire de marinade. Placer au frigo pendant au moins 30 minutes pour que la viande marine.
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2
Infuser les épicesFaire chauffer une sauteuse avec le beurre et l'huile. Ajouter le bâton de cannelle, les graines de cardamome, les graines de poivre, les clous de girofle, les feuilles de laurier cassées en petits morceaux ou écrasées en poudre. Faire revenir pendant 30 secondes. Ajouter la pâte de gingembre à l'ail et faire revenir encore 1 minute.
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3
Cuisson du pouletAjouter les morceaux de poulet avec la marinade et les étaler sur toute la surface de la poêle. Faire saisir 2 minutes à feu vif. Puis mélanger. Baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Mélanger à nouveau la viande. Couvrir et cuire pendant encore 10 minutes.
-
Liaison de la sauce et serviceAjouter la crème fraîche, le poivre concassé, le jus et les zestes de citron, mélanger. Séparément, diluer la maïzena dans l'eau froide. Ajouter dans la poêle. Cuire encore 2-3 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Saupoudrer de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati et des tranches de citron.
C'est terminé
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