Verrines panna cotta à la crème d'ail et légumes du soleil
20 mn
Facile
Une verrine fraîche et ensoleillée mêlant panna cotta salée à la crème d'ail et légumes du soleil légèrement croquants : simple, élégante et parfaite pour l'apéritif.
Ingrédients
6
Pièce
-
Ail 1 gousse -
Crème liquide 20 cl -
Gélatine 3 g -
Ratatouille 100 g
-
Sel 1 pincée -
Poivre 1 tour du moulin
Préparation
Temps total
2 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Cuire l’ail pour la panna cottaDétaillez la tête d’ail en gousses, sans les éplucher. Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Laissez refroidir.
-
2
Réaliser la pannacottaFaites tiédir la crème. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez pour bien la dissoudre. Pelez les gousses d’ail cuites, ajoutez-les à la crème et mixez finement. Passez au tamis pour obtenir une texture parfaitement lisse. Salez, poivrez. Répartissez la crème dans les verrines sur 1/3 de leur hauteur. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la panna cotta prenne.
-
Montage des verrines
Une fois la panna cotta bien prise, déposez une couche généreuse de ratatouille froide. Décorez d’un brin de thym frais. Réservez au frais jusqu’au service.
C'est terminé
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