Blanquette de saumon aux courgettes
15 mn
Facile
Régalez-vous avec cette blanquette de saumon aux courgettes, délicatement mijotée dans une sauce crémeuse au citron et aux herbes. Un plat complet et léger, prêt en 35 minutes !
Ingrédients
2
Personne
-
Saumon 2 pavés -
Oignon 1/2 unité -
Petite courgette 2 unités -
Ail 1 gousse -
Bouillon de légumes 1 cube -
Crème 1/2 épaisse 18% 100 g
-
Huile d'olive 1 c à s -
Jus de citron 5 cl -
Piment d'Espelette 2 pincées -
Persil haché 1 c à c -
Ciboulette 1 c à c
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Faire fondre l'oignon et l'ailDans un wok ou une sauteuse faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive sans laisser brûler quelques minutes
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2
Préparer les courgettesLaver et essuyer les courgettes. A l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur, les couper en fines lamelles ou en rondelles Il est important de ne pas les couper en trop grosses lamelles car cela prolonge la cuisson Les ajouter au mélange oignon/ail
-
3
Préparer le bouillonFaire fondre la tablette de bouillon de légumes dans 15 cl d'eau bouillante Verser sur le mélange courgettes/oignon/ail Laisser cuire doucement à feu doux pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps
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4
Préparer le saumonEnlever la peau des pavés de saumon si besoin Couper la chair de saumon en dés de moyenne grosseur Ajouter aux courgettes
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5
Préparer la sauce crémeuseDans un bol, mélanger le jus de citron à 100 g de crème 1/2 épaisse, ajouter le sel, le poivre, 2 pincées de piment d'Espelette, le persil et la ciboulette Pour épaissir un peu la sauce si besoin on peut ajouter un jaune d'œuf dans la crème Ajouter au poisson, laisser cuire un peu à couvert en surveillant La cuisson peut se prolonger un peu pour lier les saveurs, en surveillant Ne pas oublier le jus de citron et le piment d'Espelette qui relèvent un peu le plat
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Répartir dans les assiettesAccompagner soit de riz soit de pommes de terre cuites à la vapeur
C'est terminé
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