Focaccia à l'Appenzeller et au thym
25 mn
Facile
Une focaccia moelleuse et dorée, garnie de fromage suisse fondant et parfumée au thym frais. Les trois petites focaccias sont idéales à partager à l'apéritif ou pour accompagner un repas.
Ingrédients
3
Personne
-
Farine 500 g -
Eau 370 ml -
Thym 10 g -
Sel 5 g -
Sucre 1 pincée -
Huile d'olive 10 ml -
Fleur de sel 2 g -
Appenzeller 50 g
-
Levure boulangère 1 sachet
Préparation
Temps total
3 h 45 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Activer la levureMélanger la levure boulangère avec l’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
-
2
Préparer la pâteDans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le mélange eau-levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
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3
Faire lever la pâteCouvrir le saladier et laisser pousser pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait triplé de volume.
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4
Façonner les focacciasDégazer délicatement la pâte, incorporer 40 g d’Appenzeller râpé puis la diviser en 3 parts. Former trois boules et les déposer dans trois moules de 16 cm de diamètre préalablement huilés.
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5
Faire lever une seconde foisArroser les pâtons d’un peu d’huile d’olive. Faire des empreintes avec le bout des doigts, saupoudrer de fleur de sel puis laisser reposer encore 1 h 30.
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6
Cuire et gratinerPréchauffer le four à 200°C. Enfourner les focaccias pendant environ 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les 10 g d’Appenzeller râpé restants pour les faire gratiner.
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Finaliser et servir
À la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive, du thym frais et une touche de fleur de sel. Servir tiède.
C'est terminé
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