Clafoutis tomates mozzarella : la meilleure recette

15 mn
Facile

Moelleux, fondant et parfumé au basilic, ce clafoutis aux tomates et à la mozzarella se prépare en quelques minutes pour un repas gourmand et léger.

Chanez Bouchema

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Ingrédients

6 personne
  • Tomate cerise
    Tomate cerise 500 g
  • Mozzarella
    Mozzarella 250 g
  • Oeuf
    Oeuf 3 unités
  • Lait entier
    Lait entier 20 cl
  • Crème liquide entière
    Crème liquide entière 10 cl
  • Farine
    Farine 60 g
  • Parmesan râpé
    Parmesan râpé 30 g
  • Ail
    Ail 1 gousse
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 1 c à s
  • Basilic
    Basilic 1 poignée
  • Origan
    Origan 1 c à c
  • Chapelure
    Chapelure 20 g
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 50 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1
    Préparer les tomates
    Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Déposez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez-les s'égoutter une dizaine de minutes. Cette étape est importante : elle évite que les tomates rendent trop d'eau pendant la cuisson.
  2. 2
    Préparer l'appareil
    Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait puis la crème. Ajoutez le parmesan, l'ail finement haché, l'origan, du poivre et un peu de sel.
  3. 3
    Ajouter la mozzarella
    Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en morceaux. Gardez-en quelques morceaux pour les déposer sur le dessus et incorporez le reste à l'appareil.
  4. 4
    Monter le clafoutis
    Huilez un plat à gratin. Saupoudrez légèrement le fond de chapelure. Répartissez les tomates cerises dans le plat, face coupée vers le haut. Versez délicatement l'appareil par-dessus. Ajoutez les morceaux de mozzarella réservés et quelques feuilles de basilic.
  5. Faire cuire
    Enfournez 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Ajoutez au dernier moment un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre.
Conseils

Comment éviter que le clafoutis tomate mozzarella rende trop d'eau ?

Il est important de bien égoutter les tomates et la mozzarella avant de les incorporer. Vous pouvez également laisser les tomates cerises s'égoutter quelques minutes après les avoir coupées.

Comment savoir si le clafoutis est bien cuit ?

Le dessus doit être bien doré et le centre doit être pris tout en restant légèrement moelleux. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sans appareil liquide.

C'est terminé
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