Crème d'amandes aux figues fraîches

4 / 5  basé sur 2 avis

Excellente petite crème cuite à la vapeur, une cuisson qu'on a un peu tendance à oublier, surtout pour les desserts, pourtant elle fait des merveilles !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les figues puis les couper en quatre.
  2. 2 Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yaourt nature et le mascarpone puis la poudre d'amandes et l'amaretto. Mélanger de façon à obtenir une crème lisse.
  3. 3 Passer six ramequins sous de l'eau froide. Y répartir la crème, ajouter les quartiers de figue.
  4. 4
    Déposer les crèmes dans le panier d'un cuit vapeur et faire cuire 10 minutes.
  5. Pour finir
    Servir ces petites crèmes tièdes ou froides.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Chébinvrécha - 18 octobre 2010
Bien

Décevant
Trop pâteux, l'amande prend trop le goût sur les figues.
Ma suggestion : Un petit flan aromatisé à l'amaretto et quelques figues devraient être plus simple à faire et plus agréable comme consistance.

Signaler Danielle - 16 octobre 2009
Excellent

A faire
Bon dessert, très vite fait, riche certes, mais intéressant avec toutes les variantes qu'on peut réaliser. Nous le consommons tiède.
Ma suggestion : Mettre moins de poudre d'amandes.