Friand au veau et au bleu

1. 1 Coupez finement les champignons et l'oignons et les cuire à la poêle avec les escalopes. Passez la viande au hachoir.
2. 2 Dans un récipient, mélangez le tout avec un peu de lait. Assaisonnez selon votre goût (je trouve le mélange de 5 baies exquis).
3. 3 Coupez la pâte afin de faire les parts. Sur une moitié, étalez de la moutarde, puis une épaisseur de veau. Rajoutez une fine lamelle de bleu.
4. Pour finir
   Rabattez l'autre moitié puis humidifiez les bords. Badigeonnez de jaune d'œuf et passez au four 15 minutes environ à 200°C (thermostat 6-7).

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