Pannacotta amandes-griotte

Yasminou Gh

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Ingrédients

  • 30 cl de crème fraîche
  • 200 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cuillères à café d' extrait d'amande amère
  • 4 cuillères à café de confiture de griotte
  • 5 cuillères à soupe d' édulcorant ou 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'agar-agar

Calories

/ personne
  • 400 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 6 mn
  • 18 mn

Préparation

Temps total 18 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 6 mn
  1. 1 Dans une casserole, chauffer le lait ainsi que la crème fraîche, ajouter l'arôme et le sucre.
  2. 2 Aux premières ébullitions, ajouter l'agar-agar. Laisser encore 5 minutes.
  3. 3 Verser cette préparation dans des verres appropriés et laisser refroidir avant de les mettre 2heures minimum au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Pannacotta amandes-griotte : Etape 4
    Au moment de servir, mettre 1 cuillère à café de confiture dans chaque coupelle, bien étaler et servir !
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 3 avis)
Signaler Mireille L'abeille - 2 janvier 2009
Très bien

Pannacota et agar agar
Recette toute simple mais c'était ma première utilisation de l'agar agar et j'ai du faire une erreur ; je l'ai versé en pluie dans le liquide chaud mais il s'est mis en grumeau et du coup il ne s'est pas totalement incorporé. La crème était du coup un peu mollette mais excellente tout de même.
Ma suggestion : Je prendrai bien un petit conseil pour incorporer plus facilement l'agar agar dans d'autres recettes, merci.

Signaler alicia-p57 - 24 juillet 2010

Agar agar
C'est plutot une question pratique mais merci de me renseigner: où achète-t-on de l'agar agar ? Merci.

Signaler Yasminou - 2 janvier 2009

Réponse à Mireille l'abeille
Bonjour, pour ma part, je verse l'agar-agar dans un liquide chaud et je mélange vigoureusement, je laisse frémir pendant 3 minutes environ après la première ébullition pour que l'agar-agar prenne. J'espère avoir pu vous renseigner.

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