Tajine de daurade au fenouil
Un mix de plusieurs recettes avec des tâtonnements pour aboutir à ce qui nous convient le mieux.
Ingrédients
- 2 grosses daurade
- 2 bulbes de fenouil
- 2 oignons
- 4 tomates
- coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- Sel, poivre
- 1 verre de vin blanc
Calories
/ personne- 200 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
35 mn
- 1 Faire revenir les oignons et bulbes de fenouil émincés dans de l’huile d’olive dans une cocotte (pouvant passer au four) pendant 5 minutes.
- 2 Ajouter les tomates tranchées et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
- 3 Pendant ce temps, mélanger les épices et herbes en ajoutant un peu d’huile d’olive de façon à obtenir une espèce de sauce. En utiliser une partie pour badigeonner l’intérieur des poissons et conserver le reste (2/3). Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 4 Ajouter le restant de mélange d’épices aux légumes, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
-
Pour finirAjouter les poissons sur le lit de légumes et verser le vin (au pif, 1 petit verre environ). Enfourner la cocotte et cuire 20 minutes, toujours à 180°C (thermostat 6).
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