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11 avis
Tajine de sardines à la chermoula : la recette marocaine
1 h
Facile
150 kcal
Un délicieux tajine de sardines, la spécialité du nord du Maroc. Ce plat est très apprécié au repas du ramadan.
Ingrédients
4
personnes
-
Filet de sardine 500 g -
Pomme de terre à couper en rondelle 2 -
Oignon 1 -
Tomate râpée 2 -
Poivron rouge grillé 1 -
Poivron vert grillé 1
-
Piment vert 1 -
Sel -
Citron confit 1 -
Olives violettes -
Huile d'olive 3 cl -
Persil -
Cordiandre
-
Cumin 1 c à c -
Piment doux 1/2 c à c
-
Piment fort 1/4 c à c
-
Ail 2 gousses -
Huile d'olive 3 Cls
-
Citron (son jus) 1/2
Préparation
Temps total
1 h 35 mn
Préparation
1 h
Cuisson
35 mn
- 1 La charmoula : Mélanger le persil et la coriandre avec l'ail, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive. Enlever une cuillère à soupe de charmoula puis farcir les filets de sardines avec le reste.
-
2
Dans un tajine disposer l'oignon, les tomates râpées, les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel et 1/4 verre d'eau. Mettre le tajine sur feu moyen et faire le cuire pendants 15 minutes. -
Pour finir
Verser la cuillère à soupe de chermoula puis déposer les poivrons grillés, les sardines, les olives violettes, le citron confit et le petit poivron fort. Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 20 minutes.
C'est terminé
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