Truffes au chocolat blanc

Surprise et succès garantis auprès des plus jeunes.

Ingrédients

  • Pour 25 truffes :
  • 200 g de chocolat blanc 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche (même allégée)
  • parfum au choix : un trait de rhum, de whisky, de cognac ou d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger
  • Pour l'enrobage :
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre ou de noix de coco râpée ou encore de vermicelles au chocolat, selon votre goût, ou les 3 pour une jolie présentation

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Casser le chocolat dans une casserole. Y ajouter la crème fraîche.
  2. 2 Faire fondre à feu doux sans cesser de remuer et jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter le trait d'alcool ou d'extrait de vanille et bien mélanger.
  3. 3 Laisser réfrigérer durant 4 heures à peu près : la pâte reste un peu molle mais suffisamment ferme pour être travaillée.
  4. 4 Former rapidement une boule de pâte entre ses mains (l'équivalent d'une petite cuillère de pâte) et la rouler dans l'enrobage choisi jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Pour finir
    Déposer les truffes dans des petites barquettes de papier. Se conserve une bonne semaine dans une boîte hermétique dans un endroit frais (bord de fenêtre au mois de décembre).

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